Lamb Kleftiko
En tradisjonell gresk lammestek bakt i pakker med sitron, hvitløk og aromatiske urter til kjøttet faller fra hverandre.
greskMiddelsForberedelse 20 minKoking 3 tTotal 3 t 20 min4 porsjoner
Ingredienser
- 1200 g lammelår uten bein (skåret i store terninger)
- 6 fedd hvitløk (skåret i tynne skiver)
- 2 stk sitron (skåret i skiver)
- 29,57 ml tørket oregano (helst gresk oregano)
- 100 ml ekstra virgin olivenolje (av god kvalitet)
- 800 g poteter (skåret i store båter)
- til smak havsalt (justeres etter ønske)
- til smak nykværnet svart pepper (smakes til)
- 4 ark bakepapir (til innpakning)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm stekeovnen til 160°C (320°F).
- 2
Bland lammekjøtt, poteter, hvitløk, sitronskiver, oregano, olivenolje, salt og pepper i en stor bolle.
- 3
Legg ut fire store ark med bakepapir på benken.
- 4
Fordel lammekjøttet og potetene likt på de fire arkene.
- 5
Brett bakepapiret stramt sammen til forseglede pakker slik at ingen damp slipper ut under stekingen.
- 6
Legg pakkene i en stor ildfast form.
- 7
Stek midt i ovnen i 3 timer til kjøttet er ekstremt mørt.
- 8
La pakkene hvile i 10 minutter før du forsiktig åpner dem ved servering for å unngå damp.
Tips
- Du kan legge til fetaost i pakkene de siste 10 minuttene hvis du ønsker en mer kremet smak.
- Pass på at bakepapiret er helt tett slik at kjøttet koker i sin egen kraft.
- Server gjerne med en frisk tzatziki og en gresk salat ved siden av.
Middagsoppskrifter — Åpne denne oppskriften interaktivt
Åpne denne oppskriften interaktivt